La quinoa es un carbohidrato alto en proteína y fibra. Me gusta este plato porque a parte de dará mucha saciedad. Además con la mezcla que te pongo queda súper rico.
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Ingredientes.
-1/3taza de quinoa
-1 zanahoria pequeña rallada
-1/2 pechuga de pollo lonjeada
-1/8 de cebolla picada en cuadritos
-1 cucharadita de aceite de oliva (1/2 cucharadita para sazonar el pollo y 1/2 para el aderezo)
-Cilantro al gusto
-2 cucharadas de algún grano (opcional y si tienes)
-1 jugo de 1/2 limón
-Pizca de sal
-Lechuga al gusto picada
Preparación.
Primero sazona tu pechuga de pollo, con la sal, el ajo, el medio limón, pimienta. Cocina al vapor, al sartén o ayr fryer. Cuando esté, corta en cuadrados pequeños. Reserva.
Cocina tu quinoa al vapor (se cocina igual que el arroz). Por otro lado ralla la zanahoria, corta la cebolla y el cilantro lo más pequeños que quieras.
Mezcla todo. Haz el aderezo con la 1/2 cucharada de aceite de oliva, el limón y la sal.
Mezclar todo y disfrutar
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