Crema de calabaza y zanahoria a mi manera

 Casi siempre hago las recetas a ojo, y casi siempre me salen ricas.   Esta es una de ellas, cada vez que hago cremas me quedan una delicia.   Tengo que decir que nunca uso lácteos y no tiene nada que envidiar a las que lo tienen.   Las cremas es una forma fácil de incorporar ciertas verduras, sino te gustan mucho.

Vamos con la receta!

Ingredientes.

- Una taza de calabaza picada en cuadros

- 1 zanahoria

-1/4 de cebolla blanca o morada

-2 cms de jengibre

-Pizca de sal

-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 tazas de agua (esto es aproximado)

-Pimentón al gusto

-Semillas de girasol o calabaza o piñones (opcional)

Preparación.

Pon una cucharada de aceite de oliva en la cacerola en la que vas a preparar la crema, añade la cebolla picada y el jengibre.   Remueve constantemente.   Cuando está algo pochada, añade la calabaza, zanahoria y la pizca de sal.   Remueve por 2 minutos.   Añade el agua.   Cocina a fuego lento.   Cuando estén blandos, retira y licúa.  Añade el pimentón y la cucharada de aceite de oliva.

Si quieres de tope, puedes añadirle cualquiera de las semillas propuestas.

-----Si deseas hacer este plato completo, puedes cocer una pechuga de pollo a la plancha, partirlas en cubo e incorporar a la crema.